Guji, Neja Fadil, Éthiopie

Guji, Neja Fadil, Éthiopie

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Toutes les méthodes sont bonnes. Un café juteux, acidulé (mais pas trop)

Cépages: Héritage
Altitude: 2150 Mètres
Cardamome Lime Mandarine
Traçable jusqu'aux:petits exploitants autour de Tobitu Tuta et la station de lavage centrale

Traitement: les cerises sont
rassemblées chez Neja station de lavage, fermenté
pendant 36 à 48 heures et séché sur des plates-bandes surélevées de 9 à 10 jours.